母乳含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需要的母乳各種營養(yǎng)物質(zhì)。盡管科學(xué)家與營養(yǎng)學(xué)家不遺余力地改良乳制品，什營使其營養(yǎng)價(jià)值盡量接近母乳，養(yǎng)成但始終無法取代母乳的母乳地位。母乳所含的什營成分有：
1、蛋白質(zhì)
人乳和牛乳中乳白蛋白與酪蛋白的養(yǎng)成比率不同。人乳中乳白蛋白占總蛋白的母乳70%以上，與酪蛋白的什營比例為2：1。牛乳的養(yǎng)成比例為1：4.5。乳白蛋白可促進(jìn)糖的母乳合成，在胃中遇酸后形成的什營凝塊小，利于消化。養(yǎng)成而牛奶中大部分是母乳酪蛋白，在嬰兒胃中容易結(jié)成硬塊，什營不易消化，養(yǎng)成且可使大便干燥。
2、氨基酸
人乳中含?；撬彷^牛乳為多。?；撬崤c膽汁酸結(jié)合，在消化過程中起重要作用，它可維持細(xì)胞的穩(wěn)定性。
3、乳糖
母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，對(duì)嬰兒腦發(fā)育有促進(jìn)作用。母乳中所含的乙型乳糖有間接抑制大腸桿菌生長(zhǎng)的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能間接促進(jìn)大腸桿菌的生長(zhǎng)。另外，乙型乳糖還有助于鈣的吸收。
4、脂肪
母乳中脂肪球少，且含多種消化酶，加上小兒吸吮乳汁時(shí)舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故對(duì)缺乏胰脂酶的新生兒和早產(chǎn)兒更為有利。此外，母乳中的不飽和脂肪酸對(duì)嬰兒腦和神經(jīng)的發(fā)育有益。
5、無機(jī)鹽
母乳中鈣磷的比例為2：1，易于吸收。對(duì)防治佝僂病有一定作用。而牛奶為1：2，不易吸收。
6、微量元素
母乳中鋅的吸收率可達(dá)59.2%，而牛乳僅為42%。母乳中鐵的吸收率為45%-75%，而牛奶中鐵的吸收率為13%。此外，母乳中還有豐富的銅，對(duì)保護(hù)嬰兒嬌嫩心血管有很大作用。
