選購嬰幼兒配方乳粉要注意營養(yǎng)成分表中標(biāo)明的配方營養(yǎng)成分是否齊全，含量是乳粉否合理。營養(yǎng)成分表中一般要標(biāo)明熱量，沖調(diào)蛋白質(zhì)、勿用脂肪、太燙碳水化合物等基本營養(yǎng)成分，配方維生素類如維生素A、乳粉維生素D、沖調(diào)維生素C、勿用部分B族維生素，太燙微量元素如鈣、配方鐵、乳粉鋅、沖調(diào)磷，勿用或者還要標(biāo)明添加的太燙其他營養(yǎng)物質(zhì)。

　　另外也要注意產(chǎn)品的沖調(diào)性和口感。質(zhì)量好的乳粉沖調(diào)性好，沖后無結(jié)塊，液體呈乳白色，品嘗奶香味濃；而質(zhì)量差或乳成分低的乳粉沖調(diào)性差，即所謂的沖不開，品嘗奶香味差甚至無奶的味道，或有香精調(diào)香的香味；另外，淀粉含量較高的產(chǎn)品沖后呈糨糊狀。

　　沖乳粉的水一定不要用剛燒開的水，因?yàn)樗疁剡^高會使乳粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收。另外，某些對熱不穩(wěn)定的維生素將被破壞，特別是有的乳粉中添加的免疫活性物質(zhì)會被全部破壞。因此，一定要正確掌握乳粉的沖調(diào)方法，避免乳粉中營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

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